自家製　うまぁ～アキレス

馬アキレスを作り始めてから３ヶ月ほど経ちましたが
そろそろジャーキーメーカーでの作り方を教えしようと思います。

まずは国産ではないのですが、こちらから馬アキレスを買っています。
羊のなみかた

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ジャーキーメーカーでのレシピ♪




国産も悪くないのですが、国産馬肉は競走馬らしいんです。
しかも貴重で少ないですし、偽っている場合も多いと聞きます。
一応国産の生アキレスでも作った事があったのですが
水分や必要無い部分が非常に多く、
市販されているものを買ったほうが安い結果になったので海外産で作ってます。

以前から紹介してますがメキシコ産生馬アキレス１ｋｇ




羊のなみかたさんで２０００円以上購入すると手数料（５２５円）が無料に。
生アキレスが１ｋｇ１９００円なので、他のお肉を追加で購入しているのですが
今回は馬ジャーキーを作ろうと思ったのでカナダ産の馬肉トリミングを買ってみました。
１ｋｇ１０００円！
２００ｇｘ５パックで小分けにされてて便利です。




さて、生アキレスを半解凍した状態でキッチンバサミで切ります。
洗う前の生アキレスをパピ達専用まな板なので少々小さいんですが、こんな感じで。




こんな感じで筋っぽいとこを切っていきます。
だいたい２つに分かれるので最近は長いのは半分に切ってます。




２０ｃｍくらい長いのが４１個できました～
今は慣れたので１５分でさばいちゃってますよ！すごいでしょ！？
因みにカイナも馬アキレスを食べるので手作りしてから
ジャーキーメーカー代はもう取り戻しました。




いつもはジャーキーメーカー４段全部使うのですが
今回は馬のジャーキーを乗せるためにつめつめに！
ちゃんと間隔はあけましょう～くっついちゃいます。




トリミングってよく分かってないんですが
人用の馬刺しを綺麗に形を整えるためにカットした残りの小さい部分だそうです。
なので切り落とし部分なのでサイズもバラバラです。
比較的大きいサイズを叩いて乗せました。




こちらが余った小さい部分ですが、生食用ですので晩御飯に！




最近評判のいいカリカリを試していますが
それが３ｋｇ以上でしか売っていないため
酸化を防ぎつつ１ヶ月で使いきらないといけないので
もったいないから、しばらく２食ともカリカリになりそうです。

最近クレレはハーブ類が好きじゃなく、考えて試した中で
このドットわんさんのドットわんスープをトッピングしたら素晴らしい食い付き！
コラーゲン、コンドロイチンも含まれていて
トロ～リしているのであんかけ風にかけてます。
左の量の多い方がカイナのです（笑）




準備が出来たらレッツラーゴー！ジャーキーメーカー！

ファンでゴーゴー乾かしている間
みんなで遊んでいるとクレレがカイナにカウンターくらって右目をぶつけてしまいました。
キャンって声の後に私のとこにクレレが助けを求めてきたのに
まさか痛いと思っていなくて無視をしてしまいました。
気持ちを分かってあげれなくてかなり落ち込んでます。
ごめんね～～って言っても逃げられました（涙）




２パピとも仮眠中４時間くらい乾かした馬ジャーキーがこちらです！
実は私は馬刺しで食中毒になったことがあるので（死にかけました）
トラウマですごーく恐かったんですが、食べてみました。
３時間くらい経ってますが大丈夫です（笑）




１時間ほど寝たクレレの目は大丈夫そうですが
瞬きするとちょっと痛むみたいだけどカイナと元気に遊んでいるので心配ないかな。

何かいるぞ！！




デカスティッチだ！
（以前得意のクレーンゲームでゲットしました）




そしてほぼ完成！
半日乾燥して、我が家では日光消毒をする為に天日干しするのですが
雨らしいのでどうすっかな～一応やってみます。
白っぽい部分が残ってますが、
余熱？みたいな感じで徐々に放置していると無くなります。
これを無くなるまでジャーキーメーカーでやると硬めなのが出来ます。




今回はギュウギュウであまり丁寧にひっくり返さなかったからか
結構曲がってしまいました・・・トホホ




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