砂肝ジャーキー＆トッピング

お分かりになりますでしょうか？
全ての窓がこのようにビニールで保護されていて（ペンキやタイル修繕）
ベランダに出れないどころか、暗いし景色も無い状態が２日前まで続いていた。

これが一番辛かったわー。




まだ外には足場やメッシュシートもあるから今までより部屋が暗いままなんだけど、
それでも景色があるって本当に素晴らしいと思ってしまう。
でも、もう４ヶ月ですよー！



震災で更に遅れてて、足場はとっくに撤去されてる予定が７月までかかるみたい。
なんか材料等が被災地からで、その影響で届かかったらしい。




という事で、陽が入ってくるようになったので
ジャーキーメーカーで砂肝ジャーキーを作る事にしました。
日中やゴールデンタイムは節電をしていますが、深夜に作る事にしています。

うちは、生協の冷凍された国産砂肝を注文しています。
かなり大きく、半解凍した状態で包丁でスライス。
ジャーキー系は冷凍保存がきくので大量に作ります。




ジャーキーメーカーの一番高温で４時間ほど乾かします。
そして最後は私は日光消毒をするのですが、オーブンで行ったほうが早いです。
節電ということで日光消毒が良いかも？

小さいチップスはご褒美として冷蔵庫保存。
多ければ冷凍します。




大きいほうはトッピングとして使います。
たまねぎをみじん切りするように細かくキッチンはさみで切り
ふりかけにして冷凍保存します。
好きな量を取り出し、１０分くらいで解凍されるので時間が無い時に重宝します～
匂いが結構残るので他のトッピング用のダシとして使ったりします。




こんな感じで、そのまま冷凍庫へ！
もっと細かくしたければ、ミキサーが良いかも。
もちろん、他のジャーキーでも可能。
たまたま今回は砂肝だっただけで、馬や牛などでも同じように作っています。





もうちょっとまじめに写真を撮ろう。。。


あ！マリリン＆ディマジオママさんメールありがとうございます！
こっそり見つけてしまったので、改めてご挨拶に伺います～～
いつも嬉しいコメントありがとうございます！



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